MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：52
- 题名/责任者:
- 味道:烹饪大师话调味/张云甫编著
- 出版发行项:
- 北京:群言出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5193-0107-1/CNY29.80
- 载体形态项:
- 271页, [2] 页图版:摹真;24cm
- 其它题名:
- 烹饪大师话调味
- 个人责任者:
- 张云甫, 1957- 编著
- 学科主题:
- 调味法
- 中图法分类号:
- TS972.112
- 中图法分类号:
- TS97
- 责任者附注:
- 张云甫 (张龙书), 中国烹饪大师, 中国烹饪文化名师、营养师、培训师。
- 提要文摘附注:
- 本书共分七章, 主要内容包括: 话说调味、调味料的分类、复合味调味汁、各种外国调味汁的调制、中外调味料在烹调方法中的具体运用等。
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS97/896 | 506601471 |  托乐嘉邻里书房
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借出-应还日期：2025-03-19 | 采编部 | |
| TS97/896 | 506601472 | 托乐嘉邻里书房
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可借 | 采编部 | |
| TS97/896 | 506601473 | 亲水湾邻里书房
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可借 | 亲水湾邻里书房 | |
| TS97/896 | 506601474 | 基藏库3
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非可借 | 基藏库3 |