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题名/责任者:

创意蔬果切雕·围边与果盘:加量升级版/陈肇丰，周振文著

出版发行项:

福州:福建科学技术出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5335-4313-6/CNY29.80

载体形态项:

95页:彩图;26cm

个人责任者:

陈肇丰 著

个人责任者:

周振文 (厨师) 著

学科主题:

水果-装饰雕塑

学科主题:

蔬菜-装饰雕塑

中图法分类号:

TS972.114

中图法分类号:

TS97

提要文摘附注:

本书主要以蔬果切雕为主题，从浅显易懂的切片、刀功，到复杂的切雕，都有详细介绍。书中的每件作品均详细说明选材、切雕过程，并附以分解过程图片。

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