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题名/责任者:

文明的口味:人类食物的历史/(英) 菲利普·费尔南多－阿梅斯托著 韩良忆译

出版发行项:

广州:新世纪出版社,2013.01

ISBN及定价:

978-7-5405-6338-7/CNY32.00

载体形态项:

284页:图;24cm

其它题名:

人类食物的历史

丛编项:

新世纪文库.历史系列

个人责任者:

费尔南多－阿梅斯托 (Fernandez-Armesto, Felipe) 著

个人次要责任者:

韩良忆 (女) 译

学科主题:

饮食-文化-世界

中图法分类号:

TS971.2 (1)

中图法分类号:

TS

书目附注:

有书目 (第273-284页)

提要文摘附注:

本书追踪回溯当前的食物从而何来, 也探究了人们的口味和焦虑。故事的核心为食物历史上的八大革命, 揭示了以前隐而未见的关联。

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