MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：40
- 题名/责任者:
- 随园食单/陈伟明译注
- 出版发行项:
- 北京:中华书局,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-101-14405-5 精装/CNY26.00
- 载体形态项:
- 15,243页;21cm
- 丛编项:
- 中华经典名著全本全注全译丛书
- 个人责任者:
- 陈伟明 (1957.9-) 译注
- 学科主题:
- 烹饪-中国-清前期
- 学科主题:
- 食谱-中国-清前期
- 学科主题:
- 中式菜肴-菜谱-清前期
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 中图法分类号:
- TS
- 提要文摘附注:
- 本书以随笔的形式，描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。
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