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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：28

题名/责任者:
水果拼盘制作详解/张波主编
出版发行项:
福州:福建科学技术出版社,2011
ISBN及定价:
978-7-5335-3773-9/CNY39.80
载体形态项:
108页:图;26cm
个人责任者:
张波 (食品加工) 主编
学科主题:
水果-拼盘-制作
学科主题:
水果
学科主题:
拼盘
中图法分类号:
TS972.114
中图法分类号:
TS
提要文摘附注:
本书介绍了水果选购、基本切法、净水果盘、草花拼盘、什锦拼盘和雕花，适用于KTV、酒吧、酒店、家庭等的水果出品。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS/392QL 5069347941   24小时自助麒麟     可借 24小时自助麒麟
TS/777DS 5069496544   东山街道远泰路社区     可借 东山街道远泰路社区
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