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题名/责任者:

吃的全球史:冰淇淋/(美) 劳拉·B. 韦斯著 肖开容译

出版发行项:

桂林:漓江出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5407-7161-4/CNY29.80

载体形态项:

209页:图 (部分彩图);21cm

统一题名:

Global history : ice cream

其它题名:

冰淇淋

个人责任者:

韦斯 (Weiss, Laura B. ) 著

个人次要责任者:

肖开容 译

学科主题:

饮食-文化史-世界

学科主题:

冰激凌-文化史-世界

中图法分类号:

TS971.2

中图法分类号:

TS

责任者附注:

劳拉·B. 韦斯 (Laura B. Weiss)，纽约记者，专栏美食、旅游与生活写作。

提要文摘附注:

本书内容包括：冰激凌的早期历史、甜点师与殖民地居民、大众化的冰淇淋、冰淇淋的黄金年代等。

使用对象附注:

世界饮食文化史料研究者及相关读者。

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