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题名/责任者:

情系烘焙:马琳的40篇烘焙心语和80个好方/马琳著

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5591-0268-3/CNY49.80

载体形态项:

254页:彩图;24cm

其它题名:

马琳的40篇烘焙心语和80个好方

个人责任者:

马琳 著

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

中图法分类号:

TS21

责任者附注:

马琳, 美食撰稿人, 新浪美食博客资深博主, 爱美食, 爱烘焙, 爱生活中美好的一切。

提要文摘附注:

这是由知名烘焙达人马琳创作的一本实用而又温暖的烘焙书。书中分享了作者的烘焙经验, 从怎样选烤箱、面粉到如何保存和软化黄油, 从奶油的打发到和面的手法, 51条烘焙经验细细叮咛; 作者还分享了自己烘焙之路上所感、所想、成功和失败, 让每一个热爱烘焙的人都能找到共鸣; 书中的80款烘焙配方, 款款精选, 从饼干到面包, 从蛋糕到小零食, 从用烤箱的到不用烤箱的, 每一款都能轻松上手, 保证学得会。

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