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题名/责任者:

麦田金老师的解密烘焙:超萌甜点零失败!/麦田金著

出版发行项:

郑州:河南科学技术出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5349-9915-4/CNY68.00

载体形态项:

164页:照片;26cm

其它题名:

超萌甜点零失败!

其它题名:

88款疗愈系装饰午茶饼干、蛋糕与西点

个人责任者:

麦田金 著

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

中图法分类号:

TS

责任者附注:

麦田金,常受邀研发、破解烘焙产品,更精益求精、每年不断进修研习,持续追求专业技能上的进步。陆续考取11张在西点、蛋糕、面包、中式面食、米食、调酒、咖啡、饮料调制、中西餐烹调、日本料理等专业证照,以及行政院种子教师证、蓝带高级西点师证。

提要文摘附注:

继《麦田金老师的解密烘焙:蛋糕与装饰》后,本书延续前作的装饰技法变化,带来饼干、蛋糕与西点的可爱造型变化教学。每一款甜点,都有着让人看了充满幸福感的造型,也是市场上最受欢迎的严选风味。图文对照的详细步骤图解说明,就算你是烘焙新手,都能简明易懂地进入麦田金老师的超萌甜点世界!介绍了糖霜、翻糖、塑形巧克力等装饰材料的制作和装饰技法。包括饼干、杯子蛋糕、磅蛋糕、蛋糕卷、千层蛋糕、泡芙等热门品项。

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