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题名/责任者:

新手学烘焙日常甜点/(日) 荻山和也著 苏婷婷译

出版发行项:

北京:中国水利水电出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5170-5653-9/CNY39.80

载体形态项:

95页:彩图;24cm

个人责任者:

荻山和也 著

个人次要责任者:

苏婷婷 译

个人次要责任者:

中村介架 摄影

学科主题:

甜食-制作

中图法分类号:

TS972.134

中图法分类号:

TS97

出版发行附注:

本书通过创河 (上海) 商务信息咨询有限公司代理, 经日本株式会社日东书院本社授权出版中文简体字版本

责任者附注:

版权页题: 摄影中村介架

责任者附注:

荻山和也, 面包·烹饪研究家, 被从面粉到面包这一制作过程深深吸引, 师从“面包研究家第一人”竹野丰子。

提要文摘附注:

本书介绍了面包房里常见的各式甜点的制作方法。书中不仅将曲奇、小甜饼、司康、马芬、磅蛋糕、塔类甜点及其他果腹小甜点的制作步骤以图文并茂的形式详细展现出来, 还在章后对一些制作时容易发生的常见问题进行了解答, 同时介绍了简单的包装教学, 学习之后可以将您亲手烘焙的甜点配以精美的包装送给最重要的人。

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