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MARC状态：待编 文献类型：中文图书 浏览次数：31

题名/责任者:
蔬菜制品加工技术/武军主编
版本说明:
2版
出版发行项:
长春:吉林科学技术出版社,2010
ISBN及定价:
978-7-80720-720-7/CNY16.00
载体形态项:
118页:图;21cm
丛编项:
新农村建设丛书.加工类与其他
个人责任者:
武军 主编
中图法分类号:
TS255.3
丛编附注:
丛书第一辑
提要文摘附注:
本书分为两章：第一章为蔬菜贮藏加工原理与方法，内容有蔬菜概论、品质与采后处理、贮藏、加工方法、加工蔬菜的包装技术；第二章为各类蔬菜的贮藏与加工，有各种蔬菜的贮藏技术、加工技术。
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