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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：36

题名/责任者:
跟着大师学翻糖/周毅主编
出版发行项:
北京:中国纺织出版社,2017
ISBN及定价:
978-7-5180-2503-9/CNY98.00
载体形态项:
441页:彩图;27cm
并列正题名:
Learning fondant cake with master chef
个人责任者:
周毅 主编
学科主题:
蛋糕-糕点加工
中图法分类号:
TS213.23
中图法分类号:
TS21
一般附注:
大师烘焙教室
提要文摘附注:
本书内容包括：翻糖基础知识、翻糖饼干制作步骤精解、蛋糕胚制作、翻糖皮调制、翻糖作品制作、熬糖工艺等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS21/96 506566217 2017  百家湖     可借 百家湖
TS21/96 506566219 2017  基藏库3     可借 基藏库3
TS21/96 506566216 2017  横溪街道分馆     可借 采编部
TS21/96 506566218 2017  外借     可借 外借
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