MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：41
- 题名/责任者:
- 和食:日本文化的另一种形态/徐静波著
- 版本说明:
- 修订版
- 出版发行项:
- 北京:北京联合出版公司,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5502-9834-7 精装/CNY88.00
- 载体形态项:
- 611页:彩照;21cm
- 个人责任者:
- 徐静波 (1956~) 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-日本
- 中图法分类号:
- TS97
- 提要文摘附注:
- 本书作者梳理了大量中日文献、考古成果，结合在日本的亲身经历，从日本上古时代的饮食生活讲起，论述了日本料理如何由带有浓郁东亚大陆色彩的饮食，发展至具有鲜明列岛特色的日本料理。除了料理本身，本书亦对与料理密切相关的调味料、饮食器皿、食摊、料理屋及料理书刊进行了论述，并对日本料理发展背后的“公家文化”、“武家文化”佛教的传入与发展、中国与朝鲜半岛文化的影响等文化因素进行了分析与探讨。
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