MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：36
- 题名/责任者:
- 豆子的历史/(美)肯·阿尔巴拉著 范凡译
- 出版发行项:
- 南京:译林出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5447-9611-8/CNY75.00
- 载体形态项:
- 15,310页;21cm
- 并列正题名:
- Beans: a history
- 个人责任者:
- (美) 阿尔巴拉 (Albala, Ken) 著
- 个人次要责任者:
- 范凡 译
- 学科主题:
- 豆类作物-普及读物
- 中图法分类号:
- S52-49
- 中图法分类号:
- S5
- 一般附注:
- 天际线
- 提要文摘附注:
- 本书作者剥开一枚枚豆荚,揭示隐藏在豆科植物平凡外表下的文化内涵。从新月沃地到安第斯山脉,从完美的肉类替代品到饱受争议的转基因实验对象,书中梳理蚕豆、豌豆、菜豆、羽扇豆、大豆等十余种豆子与人类文明的关联,既有对古代豆类饮食的细致探寻,也有对现代豆类应用的科学解读。我们将跟随豆子的生长足迹,窥探不同时代、不同背景的人群与豆类间的爱恨情仇,开启一段跨时代、跨地域、跨文化的奇妙旅程。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| S5/46 | 506646265 |  百家湖
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借出-应还日期：2024-12-04 | 采编部 | |
| S5/46 | 506646262 | 大学城
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可借 | 采编部 | |
| S5/46 | 506646264 | 九龙湖
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可借 | 采编部 | |
| S5/46 | 506646263 | 大里馆
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可借 | 采编部 | |
| S5/46 | 506646261 | 外借
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可借 | 外借 |
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