南京市江宁区图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

面包新语.风味面包 创新秘籍/(日)西川功晃著 赵可译

出版发行项:

海口:南海出版公司,2010

ISBN及定价:

978-7-5442-4631-6 1/CNY39.80

ISBN及定价:

978-7-5442-4756-6 2/CNY39.80

载体形态项:

135,159页:图;28cm

个人责任者:

(日) 西川功晃 (1963~) 著

个人次要责任者:

赵可 译

学科主题:

面包-食品加工

学科主题:

面包

学科主题:

食品加工

中图法分类号:

TS213.2

题名责任附注:

英文共同题名：The guide to bread baking

提要文摘附注:

本书介绍了各式风味面包的创新制作方法。书中的乡村面包、全麦面包、贝果、布里欧修面包等看似常见的面包品种，在西川功晃的手中幻化出万种风情。

豆瓣简介：