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题名/责任者:

臭食志/要云著

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2022.5

ISBN及定价:

978-7-5596-5860-9/CNY58.00

载体形态项:

239页;20cm

个人责任者:

要云 著

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

TS971.202

中图法分类号:

TS

中图法分类号:

TS97

提要文摘附注:

“闻着臭，吃着香”，臭食，天生自带一种让人欲拒还迎的魔力。虽然相关资料寥寥，但臭味在中国饮食中的地位不低。中国人吃臭食的历史源远流长，吃臭食的习俗广泛分布。臭鳜鱼、臭豆腐等，都是闻名的臭食美味。全书主体分为臭之说、臭之域、臭之谱、臭之友四部分，作者全方位剖析了中国人食臭的原因，探究了中国人食臭的历史、地域与民族民俗，勾勒出一幅中华臭食地图，并结合自身几十年间在各地品尝、品味臭食的体验，为大家奉上了诸多美味的臭味食谱。

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