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题名/责任者:

牛奶谎言与内幕/(法) 蒂埃里·苏卡著 王怡静译

出版发行项:

厦门:厦门大学出版社,2015.2

ISBN及定价:

978-7-5615-5384-8/CNY28.00

载体形态项:

262页:图;21cm

统一题名:

Lait, mensonges et propagande

并列正题名:

Milk lies and dope

个人责任者:

苏卡 (Souccar, Thierry) 著

个人次要责任者:

王怡静 译

学科主题:

牛奶-食品营养

中图法分类号:

R151.3

中图法分类号:

R151

相关题名附注:

法文原文题名取自于版权页

书目附注:

有书目 (第234-262页)

提要文摘附注:

通过长达5年之久的研究与调查,蒂埃里·苏卡向读者展示了近70年来,法国乳品业游说团体是怎样将一种边缘性的、不为人所熟知的食品缔造成为现代饮食中不可动摇的支柱食品的。披着由营养学家们赋予的“骨骼健康不可或缺之食物”的外衣,乳制品却隐藏着许多不为人所知的真相。作者以调查和研究为支撑,披露了有关乳制品营养理念方面的误区。

使用对象附注:

大众读者。

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