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题名/责任者:

品尝的科学:从地球生命的第一口，到饮食科学研究最前沿/John McQuaid[著]

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2017

ISBN及定价:

978-7-5502-9993-1/CNY49.80

载体形态项:

308页:图;23cm

并列正题名:

Tasty:the art and science of what we eat

个人责任者:

(美) 麦奎德 (McQuaid, John) 著

个人次要责任者:

林东翰 译

个人次要责任者:

张琼懿 译

个人次要责任者:

甘锡安 译

学科主题:

食品感官评价-普及读物

中图法分类号:

TS207.3

中图法分类号:

TS20

中图法分类号:

TS

提要文摘附注:

本书作者精彩地结合了科学、古代神话、哲学和文学，讲述了关于“品尝”的各种故事，以及我们的味觉在之后的几十年会如何演变，为读者提供了一场美味的知识盛宴。

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