MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：37
- 题名/责任者:
- 鱼料理专家的美味菜单/(日)是友麻希著 刘美凤译
- 出版发行项:
- 北京:北京美术摄影出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5592-0308-3/CNY49.00
- 载体形态项:
- 95页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- (日) 是友麻希 著
- 个人次要责任者:
- 刘美凤 译
- 学科主题:
- 鱼类菜肴-菜谱-日本
- 中图法分类号:
- TS972.126.1
- 中图法分类号:
- TS
- 提要文摘附注:
- 本书由日本著名鱼料理专家是友麻希倾力打造，里面收录了将近80种精心设计的鱼料理菜谱，其中包括多种日式、中式、西式的鱼料理，同时也兼顾了成本昂贵的高级鱼料理和成本低廉的日常海鲜料理，既介绍了每道菜谱的制作方法和过程，也总结了许多通用的鱼的前期处理方法，包括不同的鱼如何宰杀、如何去骨等。
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