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题名/责任者:

烤肉真棒:烧肉美味手帖/(日)藤枝祐太监修 孙薇译

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2018

ISBN及定价:

978-7-5086-8846-6/CNY49.00

载体形态项:

188页:图，彩照;19cm

其它题名:

烧肉美味手帖

个人责任者:

(日) 藤枝祐太 监修

个人次要责任者:

孙薇 译

学科主题:

肉制品-基本知识

中图法分类号:

TS251.5

中图法分类号:

TS

一般附注:

严选之味系列 01

提要文摘附注:

本书将日本烤肉职人积淀几十年而成的烤肉心法倾囊相授，揭秘14种、100个不同部位肉的烤食手法，每种肉的特点及口感上的细微之别，以及关于肉的种种趣味花边小知识。

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