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• 200 1_ |a 跟大厨学做酱料 |A gen da chu xue zuo jiang liao |f 何行记, 李健荣, 冯庆强等著

• 210 __ |a 南京 |c 江苏美术出版社 |d 2015

• 215 __ |a 124页 |c 彩图 |d 26cm

• 225 2_ |a Daily cooking |A Daily Cooking

• 306 __ |a 由台湾邦联文化事业有限公司授权出版

• 330 __ |a 本书结集西式、意大利、南洋、日本、中华、小吃、甜点、香草料理专家, 亲自以图片示范独门的5道酱料, 并以这5道特色酱料, 烹调出风味绝佳的料理 ; 书中另有酱料的保存、应用方法和调制过程的小秘诀, 运用料理也有达人教授的小技巧。各系酱料需要什么材料? 会用到哪些用具? 需用什么容器保存? 冰过的酱料再次使用时该如何回温? 想要品尝白酒洋菇酱做出的干贝明虾、意大利油醋搭配焗生蚝、南洋罗望子酱佐上鲑鱼、日本照烧酱制成的和风汉堡、中华药膳汁蒸荷叶鱼、红糟肉酱镶苦瓜、焦糖牛奶酱烤面包布丁、百里香奶油酱焗田螺, 不用到8间餐厅消费, 只要拥有这本书, 就能学会40道大厨酱料、80道必尝好料, 轻松习得大师级的好手艺。

• 410 _0 |1 2001 |a Daily cooking

• 606 0_ |a 调味酱 |A tiao wei jiang |x 制作

• 690 __ |a TS264.2 |v 5

• 690 __ |a TS264 |v 4

• 701 _0 |a 何行记 |A he xing ji |4 著

• 701 _0 |a 李健荣 |A li jian rong |4 著

• 701 _0 |a 冯庆强 |A feng qing qiang |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20150305

• 905 __ |a JN |d TS264/1