机读格式显示(MARC)

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• 010 __ |a 978-7-5082-9943-3 |d CNY17.00

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• 200 1_ |a 牛羊肉产品加工新技术 |A niu yang rou chan pin jia gong xin ji shu |b 专著 |f 乌日娜，张燚主编

• 210 __ |a 北京 |c 金盾出版社 |d 2015

• 215 __ |a 179页 |c 图 |d 21cm

• 330 __ |a 本书对牛羊肉原料科学、加工原理、多种加工工艺以及产品的质量与安全等进行了详解。

• 606 0_ |a 牛肉 |A Niu Rou |x 食品加工 |x 新技术应用

• 606 0_ |a 羊肉 |A Yang Rou |x 食品加工 |x 新技术应用

• 690 __ |a TS251.5-39 |v 5

• 690 __ |a TS |v 4

• 701 _0 |a 乌日娜 |A wu ri na |c (女， |f 1979-) |4 主编

• 701 _0 |a 张燚 |A zhang yi |c (畜牧业) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20160516

• 905 __ |a JN |d TS/192HX