机读格式显示(MARC)

• 000 01004nam0 2200277 450

• 001 0000189015

• 005 20161130162400.0

• 010 __ |a 978-7-5364-8276-0 |d CNY36.00

• 100 __ |a 20160623d2016 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 510000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 川味火锅配方揭秘 |A chuan wei huo guo pei fang jie mi |f 兰玉, 田力编著 |g 李凯摄影

• 210 __ |a 成都 |c 四川科学技术出版社 |d 2016

• 215 __ |a 138页 |c 彩图 |d 23cm

• 330 __ |a 本书介绍了川味火锅的常用原料，火锅油温与火候的掌握，火锅汤卤的制作方法、味碟的调制、烫食技巧与注意事项，67款川味火锅的制作方法（包括：原料、调辅料、锅底配方、工艺流程、底料制作程序、技术揭秘、食用方法、味碟调配）。图书采用图配文的形式，彩色印刷。

• 333 __ |a 大众读者

• 606 0_ |a 火锅菜 |A huo guo cai |x 配方

• 690 __ |a TS972.129.1 |v 5

• 690 __ |a TS97 |v 4

• 701 _0 |a 兰玉 |A lan yu |4 编著

• 701 _0 |a 田力 |A tian li |4 编著

• 702 _0 |a 李凯 |A li kai |4 摄影

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20150511

• 905 __ |a JN |d TS97/369