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• 010 __ |a 978-7-313-07413-3 |d CNY32.80

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• 200 1_ |a 中西式快餐 |A Zhong Xi Shi Kuai Can |9 zhong xi shi kuai can |f 何江红主编

• 210 __ |a 上海 |c 上海交通大学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 194页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 教育部高等学校高职高专旅游管理类专业指导委员会推荐精品课程规划教材/郑向敏总主编

• 330 __ |a 本书分为八个单元，主要从走进中西式快餐、中西式快餐的特点、中西式快餐的制作技术、中西式快餐的创新、中西式快餐的质量与安全控制、中西式快餐的经营方式、中西式快餐的管理方式等几个方面进行了阐述。

• 606 0_ |a 中式菜肴 |A Zhong Shi Cai Yao |x 快餐 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 西式菜肴 |A Xi Shi Cai Yao |x 快餐 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 中式菜肴 |A Zhong Shi Cai Yao

• 606 0_ |a 快餐 |A Kuai Can

• 606 0_ |a 西式菜肴 |A Xi Shi Cai Yao

• 690 __ |a TS972.152 |v 4

• 690 __ |a TS972.158 |v 4

• 690 __ |a TS |v 4

• 701 _0 |a 何江红 |A He Jiang Hong |c (女， |f 1964.12~) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20130904

• 905 __ |a JN |d TS/211HS