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• 010 __ |a 978-7-5194-0204-4 |d CNY49.80

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• 200 1_ |a 冠军咖啡师虹吸式咖啡全示范 |A guan jun ka fei shi hong xi shi ka fei quan shi fan |b 专著 |f (日)巌康孝,(日)吉良刚著 |g 林丽秀译

• 210 __ |a 北京 |c 光明日报出版社 |d 2016

• 215 __ |a 103页 |c 照片 |d 26cm

• 312 __ |a 封面英文题名:Syphon coffee professional techniques

• 330 __ |a 本书从基本的选豆(混合、烘焙、份量、粗细),冲煮过程中的用水量、火力、搅拌、浸渍时间等,每一个环节都一一详述,针对巌康孝、吉良刚长期钻研的虹吸式咖啡冲煮技巧、可应用的变化口味,以及从开店过程中累积的虹吸式咖啡处理诀窍,以精美的图文做出精辟的解说。

• 510 1_ |a Syphon coffee professional techniques |z eng

• 606 0_ |a 咖啡 |A Ka Fei |x 基本知识

• 690 __ |a TS273 |v 5

• 690 __ |a TS27 |v 4

• 701 _0 |c (日) |a 巌康孝 |A yan kang xiao |4 著

• 701 _0 |c (日) |a 吉良刚 |A ji liang gang |4 著

• 702 _0 |a 林丽秀 |A lin li xiu |4 译

• 801 _0 |a CN |b JN |c 20161203

• 905 __ |a JN |d TS27/45