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• 010 __ |a 978-7-5447-9611-8 |d CNY75.00

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• 200 1_ |a 豆子的历史 |A dou zi de li shi |d Beans: a history |f (美)肯·阿尔巴拉著 |g 范凡译 |z eng

• 210 __ |a 南京 |c 译林出版社 |d 2023

• 215 __ |a 15,310页 |d 21cm

• 300 __ |a 天际线

• 330 __ |a 本书作者剥开一枚枚豆荚,揭示隐藏在豆科植物平凡外表下的文化内涵。从新月沃地到安第斯山脉,从完美的肉类替代品到饱受争议的转基因实验对象,书中梳理蚕豆、豌豆、菜豆、羽扇豆、大豆等十余种豆子与人类文明的关联,既有对古代豆类饮食的细致探寻,也有对现代豆类应用的科学解读。我们将跟随豆子的生长足迹,窥探不同时代、不同背景的人群与豆类间的爱恨情仇,开启一段跨时代、跨地域、跨文化的奇妙旅程。

• 510 1_ |a Beans: a history |z eng

• 606 0_ |a 豆类作物 |A Dou Lei Zuo Wu |j 普及读物

• 690 __ |a S52-49 |v 5

• 690 __ |a S5 |v 4

• 701 _1 |c (美) |a 阿尔巴拉 |A a er ba la |g (Albala, Ken) |4 著

• 702 _0 |a 范凡 |A fan fan |4 译

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20230716

• 905 __ |a JN |d S5/46

• 920 __ |a 211100 |z 1