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• 010 __ |a 978-7-5020-5553-0 |d CNY58.00

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• 200 1_ |a 究极意大利面 |A jiu ji yi da li mian |e 来源于意大利的传统秘方呈现的美味 |d = Ricette della pasta d'Autore |f 日本罗通达意大利料理研究学会著 |g 周小燕译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 煤炭工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 160页 |c 彩图 |d 26cm

• 330 __ |a 如果你不再满足于只用现成的罐装酱料做盘速食意大利面, 而是尝试做出正宗又多变的口味, 那么不妨看看三位专业的意大利面厨师会给出怎样的创意与做法。本书是世界意大利面日 (日本会场) 官方书籍, 由日本罗通达意大利料理研究学会召集3位精英厨师协助编辑而成。书中共介绍了意大利从北到南共101款地道意大利面的制作方法, 另有意大利面之旅的纪行文与相关历史、地理知识。在制作方法部分, 除食材用量、烹饪方法外, 还特别介绍了美味食材的前期准备方法或餐品的相关知识, 是一册精品意大利面制作参考手册, 意大利面爱好者请千万不要错过。

• 510 1_ |a Ricette della pasta d'Autore |z eng

• 517 1_ |a 来源于意大利的传统秘方呈现的美味 |A lai yuan yu yi da li de chuan tong mi fang cheng xian de mei wei

• 606 0_ |a 面条 |A mian tiao |x 食谱 |y 意大利

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 690 __ |a TS97 |v 4

• 702 _0 |a 周小燕 |A zhou xiao yan |4 译

• 711 02 |a 日本罗通达意大利料理研究学会 |A ri ben luo tong da yi da li liao li yan jiu xue hui |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20170622

• 905 __ |a JN |d TS97/769