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• 010 __ |a 978-7-5537-5772-8 |d CNY29.80

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• 200 1_ |a 荻山和也的手作面包 |A di shan he ye de shou zuo mian bao |b 专著 |f (日)荻山和也著 |g 马婷婷译

• 210 __ |a 南京 |c 江苏科学技术出版社 |d 2016

• 215 __ |a 95页 |c 彩照 |d 24cm

• 304 __ |a 封面有日文题名

• 314 __ |a 荻山和也，男，面包料理研究家，被面粉做成面包的过程所吸引，曾跟随日本“面包研究家一人”竹野丰子学习。主要著作有《荻山和也的手作面包》等。

• 330 __ |a 本书收集了基础面包、下酒面包、佐餐面包、水果馅面包以及甜面包等不同口味人气面包的制作方法。采用日本面包料理研究家荻山和也老师研究的独创冷藏发酵方法，只要精确称量各种材料的配比，就可以成功制作美味面包。同时减少了复杂的揉面过程，初学者也可以轻松地掌握。

• 606 0_ |a 面包 |A Mian Bao |x 制作 |j 图解

• 690 __ |a TS213.21-64 |v 5

• 690 __ |a TS21 |v 4

• 701 _0 |c (日) |a 荻山和也 |A di shan he ye |4 著

• 702 _0 |a 马婷婷 |A ma ting ting |4 译

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20160705

• 905 __ |a JN |d TS21/19