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• 010 __ |a 978-7-5407-7160-7 |d CNY28.00

• 100 __ |a 20141010d2014 em y0chiy0120 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 吃的全球史 |A Chi De Quan Qiu Shi |i 比萨 |f (美) 卡罗尔·赫尔斯妥斯基著 |d = A global history |i Pizza |f Carol Helstosky |g 牟百冶译 |z eng

• 210 __ |a 桂林 |c 漓江出版社 |d 2014

• 215 __ |a 164页 |c 彩图 |d 21cm

• 312 __ |a 英文原题名取自于版权页

• 320 __ |a 有书目 (第162页)

• 330 __ |a 本书主要描述过去两百年间比萨经历的种种演变。这种那不勒斯地区穷人吃的下流食物，如何在第二次世界大战后，因为观光及移民潮而扩散至意大利其他地区，最后成为意大利全国的美食传统。意大利人发明的比萨，却在美国找到它的第二故乡。意大利移民把比萨带到美国各大都市，美国人则靠着新科技和商业头脑，透过工业化生产和企业化经营，将比萨变成惊人的巨大生意，不但让比萨成为美国的国民美食，更因此将比萨推向全球各地，成为一种全球性的食物。

• 333 __ |a 对饮食文化感兴趣的读者。

• 500 10 |a Pizza : a global history |A Pizza : A Global History |m Chinese

• 510 1_ |a Global history |i Pizza |z eng

• 517 1_ |a 比萨 |A Bi Sa

• 606 0_ |a 饮食 |A Yin Shi |x 文化史 |y 世界

• 606 0_ |a 面食 |A Mian Shi |x 食谱 |y 意大利

• 690 __ |a TS971 |v 5

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 690 __ |a TS97 |v 4

• 701 _1 |a 赫尔斯妥斯基 |A He Er Si Tuo Si Ji |g (Helstosky, Carol) |4 著

• 702 _0 |a 牟百冶 |A Mou Bai Ye |4 译

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20141010

• 905 __ |a JN |d TS97/91