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• 010 __ |a 978-7-5304-6703-9 |d CNY79.00

• 100 __ |a 20131225d2014 em y0chiy0120 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 面包圣经 |A Mian Bao Sheng Jing |d = The bread bible |f (美) 罗丝·利维·贝兰堡著 |g 何文, 王蕾译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 北京科学技术出版社 |d 2014

• 215 __ |a x, 351页, [32] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 23cm

• 320 __ |a 有书目 (第346-347页)

• 330 __ |a 本书系统介绍了烘焙面包的原理、原料、工具、操作步骤以及大量配方，涵盖快速面包、扁平面包、吐司面包、炉火面包、酸面团面包等各种类型，每个配方前还附有简短的关于该配方背景、历史的介绍文字。全书内容详尽，步骤清晰，并配有精致的手绘插图，令读者一目了然，轻松学会制作欧式面包。

• 333 __ |a 一般读者。

• 510 1_ |a Bread bible |z eng

• 606 0_ |a 面包 |A Mian Bao |x 制作

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 690 __ |a TS2 |v 4

• 701 _1 |a 贝兰堡 |A Bei Lan Bao |g (Beranbaum, Rose Levy) |4 著

• 702 _0 |a 何文 |A He Wen |4 译

• 702 _0 |a 王蕾 |A Wang Lei |4 译

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20131224

• 905 __ |a JN |d TS2/59